Sałatka z pieczonym burakiem i łopatką wieprzową

Całość
40 minut
Pieczenie: 
10-15 minut
Ilość osób
4 osoby
Skomplikowanie
łatwe
Składniki: 

1 opakowanie wolno gotowanej łopatki wieprzowej Pulled Pork Sokołów (ok. 400-450 g)
300 g brukselki 
1 ugotowany lub upieczony burak 
50 ml octu balsamicznego 
20 g miodu 
50 ml oliwy z oliwek 
kiełki grochu lub buraka do dekoracji

Przygotowanie: 
  1. Łopatkę wieprzową wstawić do dobrze rozgrzanego piekarnika. Piec przez 10-15 minut w temperaturze 220°C (rozgrzanie produktu pozwoli na łatwiejsze rozdrobnienie wolno gotowanej wieprzowiny). Wieprzowinę rozdrobnić widelcem, a następnie zalać sosem z miodu, octu balsamicznego i oliwy z oliwek. Doprawić świeżo mielonym pieprzem.
  2. Składniki dokładnie wymieszać. Wieprzowina wchłonie ocet i miód, nabierając nowego smaku i aromatu, idealnie pasującego do buraka i brukselki.
  3. Umytą brukselkę oddzielić listek po listku, po czym wrzucić do dużej miski. Buraka pokroić w kostkę lub paski, dodać zamarynowaną łopatkę wieprzową.
  4. Doprawić niewielką ilością soli i świeżo mielonego pieprzu. Ułożyć na półmiski lub talerze i polać pozostałym dresingiem do marynowania wieprzowiny. Przed podaniem sałatkę udekorować kiełkami buraka lub grochu.