GÓRKA CIELĘCA

Element pozyskany przez odcięcie górnej partii piersiowej i lędźwiowej półtuszy, po linii oddzielenia karkówki i udźca, wzdłuż linii oddzielenia mostka. W skład wchodzą kości żeber.
Przeznaczenie kulinarne: element szczególnie polecany do duszenia, smażenia, pieczenia oraz grillowania.