CONFIT
Składniki
4 udka kurczaka
sól i pieprz
1/2 główki czosnku
kilka gałązek tymianku
500 ml oliwy z oliwek
Przygotowanie
- Skórę na udkach naciąć w kilku miejscach. Mięso natrzeć solą oraz pieprzem, po czym umieścić w naczyniu żaroodpornym razem z całymi ząbkami czosnku i tymiankiem. Polać oliwą (wierzch udek powinien delikatnie wystawać z oliwy).
- Całość wstawić do piekarnika rozgrzanego do temperatury 135ºC na 2,5 godziny. Gotowe mięso można podawać od razu lub zdjąć z kości, przełożyć do słoika i zalać oliwą z pieczenia, wówczas można przechowywać w lodówce około tygodnia.
