SAŁATKA Z KABANOSEM I PIECZONYM KALAFIOREM
Składniki
Sałatka:
2 duże garście rukoli
1 opakowanie kabanosów polskich Sokołów
1/2 niedużego kalafiora
2 łyżeczki oleju rzepakowego
1 ząbek czosnku
1 płaska łyżeczka miodu
szczypta soli himalajskiej
16 truskawek
1 garść kwiatów begonii i niecierpka
Dressing:
5 łyżek oleju rzepakowego
1 ząbek czosnku
1 łyżka octu winnego
1/2 łyżeczki ostrej musztardy
1 łyżeczka miodu
sól, świeżo mielony pieprz
Przygotowanie
- Czosnek przecisnąć przez praskę, a następnie mieszać z pozostałymi składnikami dressingu do uzyskania sosu o jednolitej konsystencji.
- Kalafior podzielić na mniejsze różyczki, dokładnie obtoczyć w oleju połączonym z miodem, czosnkiem, solą himalajską i przeciśniętym przez praskę czosnkiem (najlepiej zrobić to ręką lub wykorzystać pędzel), a następnie ułożyć na blaszce. Kalafior piec przez 25 minut w piekarniku rozgrzanym do temp. 200°C (grzanie góra-dół).
- Kabanosy pokroić na ukośne kawałki o długości 1,5 cm. Truskawki pozbawić szypułek, po czym pokroić na ćwiartki.
- Na półmisek wyłożyć naprzemiennie rukolę, różyczki kalafiora oraz kawałki truskawek i kabanosów. Całość polać dressingiem i udekorować kwiatami begonii oraz niecierpka.
