SZYNKA Z ANANASEM I BAKALIAMI
Składniki
1 opakowanie Szynki Świątecznej Sokołów
1 mały ananas
8 dorodnych suszonych śliwek
Glazura:
2/3 szklanki posiekanych orzechów włoskich i nerkowców
3 łyżeczki miodu
2 łyżki konfitury morelowej
1 łyżeczka musztardy miodowej
1-2 łyżki oliwy z oliwek
świeżo mielony pieprz
Przygotowanie
- Jeśli śliwki są twarde, należy zalać je wrzątkiem, poczekać, aż zmiękną, po czym dokładnie osuszyć. Ananasa obrać i pokroić na cienkie plasterki (będzie potrzebnych około 8 plastrów). Przy pomocy wykrawaczki do ciasteczek wykroić twardy środek. Plastry wyrównać (by uzyskać idealne koła, można wyciąć je, wykorzystując na przykład obręcz kulinarną).
- Wszystkie składniki glazury połączyć.
- Szynkę wyjąć z kartonowego opakowania, ułożyć w naczyniu do pieczenia, włożyć do piekarnika rozgrzanego do temp. 100°C i piec przez 90 minut. Po upływie tego czasu szynkę wyjąć, rozciąć osłonkę, zdjąć siatkę, a także zgodnie z preferencjami skórę oraz część tłuszczu.
- Na szynce ułożyć plastry ananasa, którego środek należy wypełnić suszoną śliwką (mocując ją wykałaczką). Pozostałą pomiędzy plastrami ananasa powierzchnię szynki posmarować orzechową glazurą. Całość wstawić ponownie do piekarnika rozgrzanego do temp 200°C. Piec przez 20 minut, a następnie wyjąć i po usunięciu wykałaczek pokroić w plastry.
