WYTRAWNA BABKA Z KABANOSAMI FRANCUSKIMI
Składniki
Ciasto:
250 g mąki pszennej
20 g drożdży
1/4 łyżeczki soli
1/2 łyżki cukru
40 g masła
15 g oliwy z oliwek
75 ml mleka
1 jajo
1 żółtko
Farsz:
1 duża cebula
oliwa
1 opakowanie kabanosów francuskich Sokołów
pęczek cebuli dymki
masło do wysmarowania foremki
100 g tartego parmezanu
Przygotowanie
- Drożdże, cukier i łyżkę mąki zalać mlekiem, podgrzać do temperatury ok. 37°C. Odstawić na kilka minut. Dodać wszystkie pozostałe składniki, na sam koniec dodać sól. Wymieszać i wyrobić ciasto. Odstawić do wyrośnięcia.
- Posiekać drobno cebulkę i podsmażyć na rozgrzanej oliwie. Dodać pokrojone drobno kabanosy. Podsmażyć razem. Zdjąć farsz z gazu i odstawić do ostygnięcia. Do farszu dodać posiekaną dymkę i tarty parmezan. Całość połączyć z wyrośniętym ciastem i wymieszać.
- Formę do babki wysmarować masłem. Przygotowane ciasto przełożyć do formy. Odstawić do wyrośnięcia.
- Po wyrośnięciu piec 40 minut w temperaturze 180°C z termoobiegiem.
