GOLEŃ CIELĘCA

Goleń przednia oddzielona w stawie łokciowym, w skład elementu wchodzi kość przedramienia. Goleń tylna oddzielona w stawie kolanowym, w skład elementu wchodzi kość piszczelowa.
Przeznaczenie kulinarne: element szczególnie polecany do duszenia, gotowania i pieczenia.