GOLONKA WIEPRZOWA PRZEDNIA I TYLNA

Golonka przednia – element odcięty od łopatki na wysokości stawu łokciowego.

Golonka tylna – element odcięty od szynki na wysokości 1/3 kości goleni, licząc od stawu kolanowego. W skład elementu wchodzą mięśnie prostowników i zginaczy palców oraz część mięśnia brzuchatego wraz ze skórą. 

Przeznaczenie kulinarne: bardzo dobry produkt do przygotowania w postaci gotowanej lub pieczonej, a także na grilla.