SAŁATKA Z CZEREŚNIAMI I SALAMITKAMI
Składniki
Sałatka:
2 garście rukoli
80 g salamitek pleśniowych Sokołów
2 garście czereśni
1 płaska łyżeczka oleju kokosowego
2 łyżki octu balsamicznego
1/2 kolby kukurydzy
szczypta cukru
120 g minikulek mozzarelli
Dressing:
4 łyżki oleju z pestek winogron
1 ząbek czosnku
1 łyżka octu jabłkowego
1 łyżeczka syropu klonowego
sól, świeżo mielony pieprz
Przygotowanie
- Czosnek przecisnąć przez praskę, a następnie mieszać z pozostałymi składnikami dressingu do uzyskania sosu o jednolitej konsystencji.
- Na patelni rozgrzać olej kokosowy. Czereśnie wydrylować i wrzucić na tłuszcz. Od razu dodać ocet balsamiczny i smażyć przez 3 minuty na dość dużym ogniu, co jakiś czas potrząsając energicznie patelnią.
- Salamitki pokroić w cienkie plasterki. Kukurydzę wrzucić do wrzącej wody z cukrem i gotować około 6 minut. Po wystygnięciu kolby obkroić ziarenka. Kulki mozzarelli osuszyć i podzielić na pół.
- Na półmisek wyłożyć naprzemiennie wszystkie składniki sałatki, a na koniec polać przygotowanym dressingiem.
