ŻUREK
Składniki
1 l bulionu wołowego
olej do smażenia
1 opakowanie boczku surowego wędzonego Sokołów
150 g kiełbasy polskiej długodojrzewającej z pieprzem Gzella
1 opakowanie białej kiełbasy Naturrino
garść suszonych grzybów
500 ml zakwasu do żurku
suszony majeranek
5 jajek przepiórczych
2 łyżki śmietany 30%
pieprz
Przygotowanie
- Na rozgrzanym oleju podsmażyć pokrojony w kostkę boczek i kiełbasę z pieprzem. Po chwili dodać kiełbasę białą pokrojoną w plasterki.
- Grzyby suszone namoczyć w wodzie, odsączyć i pokroić w drobne paski, dodać do podsmażonego boczku i kiełbasy.
- Do garnka wlać bulion, dodać połowę zawartości patelni. Gotować razem 15 minut, dolać zakwas, doprowadzić do wrzenia. Przyprawić pieprzem i majerankiem.
- Dodać śmietanę. Gotować razem kilka minut.
- Pozostałą część podsmażonej kiełbasy i boczku rozłożyć do talerzy. Dołożyć przekrojone na połowę ugotowane jajka przepiórcze i nalać żurek.
