SAŁATKOWE ŁÓDECZKI Z CYKORII

SAŁATKOWE ŁÓDECZKI Z CYKORII
30 minut
4 osoby
łatwe
Składniki

Łódeczki:

3 cykorie
100 g rukoli
1 opakowanie salami chips o smaku klasycznym Sokołów
1 opakowanie szynki sarmackiej Sokołów
3 suszone daktyle
50 g suszonych pomidorów
1 opakowanie sera pleśniowego typu rokpol
50 g orzechów włoskich
3 wędzone śliwki
150 g pomidorków koktajlowych

Dressing:

5 łyżek oleju z suszonych pomidorów
8 łyżek oleju słonecznikowego
2 ząbki czosnku
1 papryczka chili
3 łyżeczki musztardy
1 łyżka miodu
sok z 1/2 cytryny
sól i pieprz
 

Przygotowanie
  1. Przygotować dressing: czosnek i papryczkę chili drobno posiekać. Dodać olej z suszonych pomidorów, olej słonecznikowy, musztardę, miód i sok z cytryny. Wszystko dobrze wymieszać i doprawić solą oraz pieprzem.
  2. Salami chips podsmażyć na suchej patelni i osuszyć ręcznikiem papierowym. Daktyle pokroić w kostkę, a szynkę, śliwki i suszone pomidory w paski. Orzechy włoskie uprażyć na suchej patelni i grubo posiekać. 
  3. Pomidorki koktajlowe pokroić w połówki lub ćwiartki, wrzucić do miski i wymieszać ze wszystkimi składnikami z wyjątkiem orzechów włoskich i sera. Następnie pooddzielać liście cykorii, z których powstaną łódeczki. Napełnić je sałatką, polać odrobiną dressingu i posypać pokruszonym serem pleśniowym oraz posiekanymi orzechami włoskimi.